Black IPA: o nome de cara já traz uma certa controvérsia no universo cervejeiro, afinal de contas, IPA significa India Pale Ale e tecnicamente deveria ser reservado a cervejas claras, o que claramente, a Black IPA não é. Por esse motivo a cerveja pode ter algumas outras denominações como American Black Ale, India Black Ale e Cascadian Dark Ale.
A denominação Cascadian Dark Ale traz uma conotação clara à variação de lúpulo mais popular na fabricação de cervejas americanas, o cascade. Mas o nome pode se referir também à região da Cascádia, da qual fazem parte a província canadense Colúmbia Britânica e os estados norte americano de Washington e Oregon.
No fim das contas o nome Black IPA acabou pegando por ter um apelo popular maior.
Como surgiu a Black IPA
A origem do estilo é difícil de apontar com precisão, já que cervejas com características similares existem desde o século XIX.
Muitos apontam como os criadores do estilo americano moderno Greg Noonan e Glenn Walter da Vermont Pub & Brewery com a cerveja Blackwatch, que surgiu nos anos 90 e é fabricada até hoje. Seja qual for a origem exata do estilo, a Black IPA ganhou popularidade mundial na segunda década dos anos 2000 quando os estilos americanos lupulados de cerveja caíram no gosto mundial.
As Características da Black IPA
Controvérsias e complicações com o nome à parte, a Black IPA é uma cerveja que tem características muito específicas. Ela possui a coloração escura e uma base maltada como uma porter, mas um corpo muito mais leve que o estilo britânico.
Em questão de sabor e aroma, como citado, os maltes têm um destaque e a cerveja traz uma sutil lembrança de chocolate ou café. Além do malte, a Black IPA é caracterizada pela forte presença dos lúpulos.
Por ter um sabor mais forte, a Black IPA harmoniza bem com comidas de paladar mais forte como queijo gorgonzola, filé na manteiga, cheeseburger e costela de porco.
A Black IPA da Barra Sul
Aqui na Cervejaria Barra Sul, a Black Ipa é uma de nossas cervejas mais populares. A nossa Black passa por um duplo processo de dry hopping, que dá a ela uma forte característica lupulosa, além de contar com todas as qualidades típicas do estilo como os aromas de chocolate e café.
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